美味技術学会誌 第20巻1号(通巻37号)

           
論説
・米・種子生産における公設農業研究所の役割- 小島洋一朗
論文
・天然食品素材の添加による不飽和脂肪酸の酸化抑制効果 張 菡・増井栄太郎・劉 暁芳・陳 介余
・米菓の食感に及ぼす咀嚼振動の影響に関する研究- Xuanpeng Wang・勝野那嘉子・勝又明敏・松原一生・藤原 周・山谷健太・竹井 亮・髙橋 肇・松下光次郎・今泉鉄平・西津貴久
・キクイモ塊茎焙煎茶の浸出温度および時間が水色,味およびイヌリン含量に及ぼす影響- 松本雄一・畠中環季
会員紹介
・宇都宮大学農学部農業環境工学科食品流通工学研究室- 田村匡嗣
・株式会社 大竹製作所 前川達也
・健幸一番楽らく農園 川﨑眞志男
・県立広島大学地域創生学部地域創生学科健康科学コース食品学研究室-食品学研究室へようこそ 谷本昌太
・株式会社山本製作所- 鈴木 淳

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