2026 FOOMA シンポジウム
| テーマ | 令和の米騒動を越えて、コメ新時代の挑戦 |
| 日 時 | 2026年6月4日(木) 10：20～15：50 |
| 場 所 | 東京ビッグサイト 会議棟6階 605・606セミナー会場 |
| 主 催 | 美味技術学会 |
| 共 催 | 一般社団法人 日本食品機械工業会 |
| 協 賛 | 一般社団法人 農業食料工学会・一般社団法人 日本食品工学会 農業施設学会 |
| ※本シンポジウムはFOOMA JAPAN 2026 の併催行事です。 ※事前Web登録制です。 (2026年4月1日より受付開始) 来場者は上記のサイトより ① 来場事前登録（クイックパス登録）実施 ② シンポジウムの受講登録をマイページより実施 ③ クイックパスを印刷して来場 の手順を実施願います。 |
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| 要旨集 | ※要旨集の販売は行いません。 ご覧になりたい方はPDFのダウンロードをお願いします。 なお、ダウンロード情報（パスワード等）は当日会場にてご案内いたします。 （来場事前登録者および学会員には事前に配信いたします） 会場でのダウンロードをご希望の方はスマートフォンでも可能ですが、PDF読み取り可能なタブレットやノートパソコンをご準備いただくことをお勧めします。 ＊＊＊ ダウンロードはこちら ＊＊＊ （準備中です） |
| プログラム (pdf) | |
| 10：20～10：30 | 開催挨拶 美味技術学会長、一般社団法人 日本食品機械工業会 |
| 10：30～11：15 | 「調理による米飯の嗜好性向上」 阿久澤 さゆり（東京農業大学 応用生物科学部 教授） |
| 11：15～12：00 | 「持続可能な酒造りのための美味技術「真吟」精米による米の有効活用」 髙橋 直人（株式会社サタケ 技術本部 技術研究室 加工チーム 主事) |
| 12：00～13：30 | 休憩 |
| 13：30～14：15 | 「コメの美味しさを引き出す炊飯技術」 加古 さおり（パナソニック株式会社 スマートライフ事業部 上級主幹技師） |
| 14：15～15：00 | 「原子力機構での米飯研究の事例」 平田 芳信（国立研究開発法人 日本原子力研究開発機構 物質科学研究センター 研究員） |
| 15：00～15：45 | 「米の新たな利用形態としての玄米コーヒーの可能性」 小澤 尚弘（株式会社ＭＮＨ 取締役社長） |
| 15：45～15：50 | 閉会挨拶 美味技術学会 担当役員 |